仕事上の手続きはわかったようでわかっていなかったので、
ここにまとめておこうっと。
■年末調整（会社員限定）
年の初めに源泉徴収表をもとに「あんたはこれからの一年こんぐらい給料をもらうだろうから、とりあえず1ヶ月あたりこんぐらいの額の所得税もらっとくわ～」って感じで税金を引かれる。
で、12月になって、「実際どんぐらい給料もらったん？源泉徴収書で確認してミソ？それに応じて差額を返還してやるぜベイベー」ってのが年末調整。
ちなみに、生命保険料と損害保険料は所得税の課税対象ではない（年収から保険料を引いた額が課税対象額）ので、これも申告するとさらにお金が戻ってくる。
■確定申告
自営業や、会社を途中で辞めた人がやる。
内容は年末調整と同じのはず。
こんなもんかなぁ？細かいことはまだ良くわかってなかったり。
あとで追記でもするか。