対象外のデータを除外してカウントするSQL文

日付データとして、NULLまたは0000-00-00 00:00:00が入っているレコードを除外してカウントする場合は

$ select count(date) from tb_test where date not like '0000-00-00 00:00:00'

と実行すれば良い。
※dateはフィールド名