無限ループとかで暴走したプロセスのcoreファイルを吐かせるには

$ kill -3 プロセスID

これでいい。
※kill -11とかでも吐かれるけど、シグナルの意味を考えると3の方がよさげ。
http://www.linux.or.jp/JM/html/LDP_man-pages/man7/signal.7.html