capistranoの使えそうなコマンド

stream　→？
capture →コマンド実行して結果を変数に受け取る
https://github.com/capistrano/capistrano-2.x-docs/blob/master/2.x-DSL-Action-Inspection-Capture.md
execute(v3),run(v2) →コマンドの実行
http://tech-sketch.jp/2014/03/capistrano%E3%81%A7%E5%AE%9F%E8%A1%8C%E7%B5%90%E6%9E%9C%E3%82%92%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB%E5%87%BA%E5%8A%9B%E3%81%97%E3%81%A4%E3%81%A4%E7%B5%82%E4%BA%86%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%BF.html
この辺の挙動を勉強した方がよろし。
その辺のコマンドへのマニュアル
https://github.com/capistrano/capistrano-2.x-docs/blob/master/2.x-DSL-Documentation-Action-Module.md