手動でIPアドレス変更

# netconfig

で編集するか、

# cat /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0
DEVICE=eth0
ONBOOT=yes
BOOTPROTO=static
IPADDR=192.168.0.100
NETMASK=255.255.255.0
GATEWAY=192.168.0.1

に示される内容を直接編集するかのどちらか。
なお、編集後は

# /etc/rc.d/init.d/network restart

で再起動を忘れない事。
※参考記事
サーバのIPアドレスを変更したい