手抜き　油返し

1. 煙が出るまでフライパンを熱する。
2. いったん火を止める。
3. 料理で使用する分量の油を投入、鍋肌全体に回す。
4. 料理開始（中火ぐらいでOK）
これをやるがために、油用のハケ買ってきました。
最近って木のハケ売ってないんですね。
シリコンが主流とのこと。
ということで、シリコンのハケにしたよ。
さて、チャーハンうまくできるといいなー。